Полезное и здоровое питание - любые ответы на ваши вопросы. 

Статьи

Вопрос-ответ

Задайте свой вопрос

Анна19 октября 2018

ДОбрый день! Скажите с какого возраста ребенку можно рыбный суп, нет аллергии вроде

Мария Карасенко

Анна, добрый день! Суп из рыбы лучше предложить малышу после 3 лет, раньше не рекомендуют из-за слишком большого количества экстрактивных веществ]6 которые слишком стимулируют ЖКТ.

Инна18 октября 2018

Здравствуйте, недавно услышала в одной передаче, что мыть мясо и курицу дома нельзя? Так ли это и как быть? Всегда мою

Мария Карасенко

Добрый день! Скорее всего смысл этих рекомендаций в том, что при мытье курицы или мяса те патогенные микробы, что были на поверхности с брызгами воды разлетаются по всей кухне, попадая на готовую еду, на одежду и потом могут попасть к человеку и вызвать заболевания. Если вы хотите побыть мясо можно налить воды в емкость и аккуратно помыть, потом тихонько вылить воду без брызг. Также можно помыть в пакете, или мыть очень аккуратно и потом помыть раковину, для безопасности отделять отдельно готовые продукты и те, что будут вариться или подвергаться тепловой обработке.

Олеся 16 октября 2018

ДОбрый день! Все врачи говорят что посев кала на дисбактериоз не показывает истину, и как тогда быть? есть другие варианты? не можем малышке аллергию вылечить, все говорят лечите кишечник.

Мария Карасенко

Олеся, добрый день! С посевом да, нет информативности, поскольку многие бактерии сразу погибают на воздухе, а часть чрезмерно размножается. Сейчас есть один новый вариант - анализ по Осипову - методом газовой хромато-масс-спектрометрии, считается наиболее достоверным, в гугле можете найти их сайт и пункты приема в вашем городе. Также есть анализы на индивидуальный подбор пробиотиков, где выдается список тех пробиотиков, что помогут кишечнику, в раннем возрасте деткам чаще подходят много вариантов, поскольку своя микрофлора еще не сформирована и не так активна, как у взрослых.

Анна16 октября 2018

Здравствуйте, скажите почему все запрещают есть дрожжевой хлеб? Его все ели столетиями и не вымерли?

Мария Карасенко

Анна, добрый день! У нас периодически принято срочно от всего отказываться - то от молока, то мясо, то хлеб, то глютен. Во всем нужна мера и голова. Так вот про дрожжи - причина отказа и запрета булок и хлеба в содержании там большого количества белой муки с высоким гликемическим индексом, жиров (часто не самых полезных) и сахара, который ухудшает состояние нормальной флоры кишечника и увеличивает рост кандиды в кишечнике. Сами дрожжи разрушаются в процессе выпекания хлеба и не живут потом у вас в кишечнике. Если взять цельнозерновой хлеб на закваске или приготовить самим из цельнозерновой муки, без добавления сахара и масла, то можно даже и если вы снижаете вес.

Александра 16 октября 2018

Добрый день! Скажите все-таки как нужно мыть овощи и фрукты? мылом? водой или спец средствами?

Мария Карасенко

Александра, здравствуйте! на сегодня главный принцип мытья овощей и фруктов - тщательное удаление остатков земли и других загрязнений, поэтому сначала моем под напором воды убирая загрязнения, наклейки если есть, затем в чаше с водой, и ополаскиваем под проточной водой и вытираем полотенцем (бумажным или из ткани). Не нужно мыть содой, если очень хочется использовать спец средства для мытья, то тщательно смывайте его с поверхности, но обычно нет в них необходимости.

Ирина 11 октября 2018

Добрый день! У меня дочь 13 лет сидит на безжировой диете, совсем не ест масло сливочное, молочку, жирное мясо. Как ей рассказать что это нужно? Начались проблемы со стулом

Мария Карасенко

Ирина, добрый день! В вашем возрасте сейчас характерно неприятие авторитета родителей, их советов. Первое - вам нужно показать ее врачу педиатру или гастроэнтерлогу, он может сможет убедить ее в правильном питании, ведь жиры и содержащийся в них холестерин очень нужен в период полового созревания, из него создаются гормоны. Холестерин нужен для нормальной работы клеток мозга и профилактики болезни Альцгеймера. 10 г сливочного масла в день это норма для нее.

Евгения11 октября 2018

Здравствуйте! Много читаю о ПП и ЗОЖ и везде по разному - надо ли замачивать крупу перед варкой? кто что говорит

Мария Карасенко

Евгения, добрый день! Давайте разбираться. крупу замачивают чтобы снизить содержание фитиновой кислоты, она содержит в наружной оболочке зерна и снижает всасывание некоторых полезных веществ в кишечнике. Много ее в овсяной крупе, ржи, спельте и коричневом рисе. При обработке зерна часто она удаляется еще на заводе, поэтому пропаренную и обжаренную гречку и овсяные хлопья не надо замачивать, а необработанную крупу, зеленую гречку нужно замачивать теплой водой с добавлением лимонной кислоты или яблочного уксуса (1 стол ложка на стакан воды)

Екатерина11 октября 2018

Здравствуйте, знаю что жареное вредно, но иногда балую своих близких, скажите на чем жарить безопаснее?

Мария Карасенко

Екатерина, добрый день! Для жарки наиболее безопасные рафинированное рисовое масло и масло виноградной косточки, а также топленое масло гхи

Ирина 10 октября 2018

ДОбрый день! Скажите сейчас все говорят о витамине Д и что его всем надо пить? А как и сколько?

Мария Карасенко

Ирина, добрый день! Вы правы, сейчас очень много исследуют и пишут о витамине Д, с тех пор как мы стали определять его метаболит в крови 25(ОН)витамин Д3 стало известно, что у многих взрослых и детей, даже в странах, где много солнца есть дефицит. Самое верное - сдать анализ крови из вены на уровень витамина Д, также хорошо бы сдать генетический тест на усвоение витамина Д, тогда дозу можно будет подобрать наиболее точно, с результатами теста показаться эндокринологу, он подберет схему и дозу.

Иван 10 октября 2018

Здравствуйте, не могу убедить жену дать ребенку 1 года рыбу, все боится чего-то. Как правильно и какую?

Мария Карасенко

Иван, добрый день! Если малыш не страдает аллергическими заболеваниями, то рыбу можно начать давать - для спокойствия вашей супруги можно начать с самой малоаллергенной белой рыбы - треска, ледяная рыба. Первое время начните с маленького кусочка и если все хорошо то постепенно до порции - порция размером с кулачок ребенка. Давать рыбу можно 2 раза в неделю. Попозже сможете ввести красную рыбу (нерка, кета, лососевые). Готовим на пару, отвариваем, запекаем, тушим без кожицы.

Мария 10 октября 2018

Здравствуйте! Скажите можно ли суши ребенку?

Мария Карасенко

Мария, добрый день! Вообще, по рекомендациям до 7 лет сырую рыбу детям лучше не давать, а соленую до 3 лет. Если очень хочется вы можете выбрать малышу или сделать сами ролл с огурцом или авокадо. В чем опасность сырой рыбы или моллюсков - риск заражения норовирусом, кампилобактером, гепатитом А, сальмонеллезом и также гельминтами. для снижения риска рыбу хорошо солят, замораживают на 3 мес или термически обрабатывают (более 80гр и 30 минут). Кроме того крупные рыбы типа тунца, макрели, акулы может содержать ртуть.

Ирина 5 октября 2018

Здравствуйте! Я не любитель БАДов и таблеток, но волнует состояние кишечника, может есть какие то продукты, помогающие хорошим бактериям?

Мария Карасенко

Ирина, добрый день! Да, конечно существует целая группа, так называемых функциональных продуктов питания, которые обогащают организм здоровыми бактериями. это - квашеная капуста и квашеные овощи без уксуса и сахара и если у вас здоровый ЖКТ, кисломолочные продукты (сыр, творог, простокваша, мацони, йогурт), бездрожжевой хлеб на закваске без сахара, если найдете чайный гриб, а также сухое красное вино из бочки без сахара и только натурального брожения.

Олеся5 октября 2018

Добрый день! У ребенка аллергический дерматит, на диете, но толку мало, спасаемся гормональными мазями, все врачи утверждают, что надо лечить кишечник и микрофлору, каких только бактерий мы не пили, все без толку. Может как то можно решить нару проблему.

Мария Карасенко

Олеся, здравствуйте! Вопрос аллергии конечно сложный, если нет доказанной аллергии на конкретный продукт (по данным аллергопроб), то не нужно держать ребенка на гречке и воде. Точной диагностики на предмет состояния микрофлоры сейчас мало, посев на дисбиоз не дает точной картины, есть более точный современный анализ ОЦЕНКА МИКРОЭКОЛОГИЧЕСКОГО СТАТУСА ЧЕЛОВЕКА МЕТОДОМ ХРОМАТО-МАСС-СПЕКТРОМЕТРИИ по Осипову, можно попробовать. Затем если есть нарушения доктор назначает терапию и потом курс пробиотика, лучше индивидуально подобранного. Также для выявления скрытой пищевой непереносимости можно сделать анализ методом Иммунохелс

Александр5 октября 2018

Добрый день! Мне 15 лет, мучает угревая сыпь, есть какие то диеты?

Мария Карасенко

Александр, добрый день! Вопрос угревой сыпи сложный, нужно посоветоваться в дерматологом, он даст рекомендации по уходу. Основа здоровой кожи - хорошее состояние кишечника и кишечной микрофлоры, поэтому первая рекомендация - убрать синтетический сахар из питания, разрешено в день фрукты 500-600 г, выпечка с минимальным содержанием сахара 100-150 г. Также рекомендуется убрать кофе и на 2-3 недели чай, пить воду, травяные чаи. Исключите жареное, острое совсем , и сырые овощи и фрукты после 16 ч. Добавить одну порцию (200 г) кисломолочных продуктов:творог/сыр/йогурт/простокваша/мацони. Добавить растительное НЕрафинированное масло 20 -30 г в день в готовую пищу. К суточной норме воды (зависит от веса и роста) добавить на 500 мл на 3-4 недели, пока идёт очистительный процесс. Это в общих чертах

Задать вопрос

Загрузить фото...

Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных


2 мая 2018

Специализированное лечебное питание, медицинская диетология.

 

 Проблема лечебного питания - есть или нет ?

  Медицинское сообщество начинает признавать значение и необходимость использования энтерального питания в лечении пациентов. Но, пока еще эта роль не осознается полностью и глубоко, и зачастую, нутритивная поддержка проводится либо по остаточному принципу, либо по принципу “накормить можно чем угодно и как угодно” – главное, накормить. 

  В США и в Европейских странах лечебное питание давно является неотъемлемой частью комплексной терапии при многих заболеваниях. Научно доказано, что оптимально подобранная диета поддерживает энергетические потребности организма, а зачастую служит самостоятельным, весомым лечебным фактором. В перечисленных странах роль и необходимость нутритивной поддержки давно не обсуждается.

 В России, пока складывается иная картина. Нельзя сказать, что Российскому медицинскому сообществу чужды инновации в сфере лечебного питания, но, тем не менее, уровень распространенности энтерального питания оставляет желать лучшего. Так же оставляет желать лучшего степень информированности врачей и их пациентов в этом направлении, уровень осознания необходимости нутритивной поддержки. И это несмотря на то, что во многих областях медицины, особенно, таких как реаниматология, хирургия, гастроэнтерология, онкология, неврология, нейрохирургия энтеральное питание не только необходимо, но, по большому счету, без него терапия не может быть эффективной.

 Так же идет  дискуссия на тему, что же такое энтеральное питание – важный компонент терапии или все-таки просто питание? Хотя в последнее время, дискуссии на подобную тему начинают стихать, что не может не радовать. Формально, это конечно питание, а не фармпрепарат. Но… без обеспечения энергетических потребностей, без обеспечения пациентов необходимыми микронутриентами, без обеспечения качественного и полного функционирования кишечника полное излечение в ряде случаев затруднительно, если вообще возможно.

 Цель создания этого ресурса – максимально обеспечить медицинскую общественность, а так же пациентов информацией о роли и необходимости энтерального питания в лечении больного. Я думаю, мы не ошибаемся во мнении, что это направление в медицине еще просто-напросто “непаханое поле”, и наблюдается достаточно большой информационный голод. Так же нельзя сказать, что уже есть достаточно много наработок в этом направлении в плане методического обеспечения и клинических исследований. Поэтому мы хотим максимально полно и многогранно освещать данное направление медицины, накапливая и делясь с вами максимально возможной информацией о лечебном питании.

 

 На нашем сайте вы найдете интернет-магазин специализированного и лечебного питания, сможете получить консультацию специалистов в сфере гастроэнтерологии, диетологии и восстановительной медицины, прочитать много интересных и полезных материалов на тему питания и восстановления здоровья.

 

  P.S - накопив определенный опыт ведения проекта с 2011 года, нашей командой принято ряд нововведений, которые в свою очередь не усложняют, а упрощают его ведение и восприятие.

  1. мы расширили спектр рассматриваемых вопросов и с узкого направления энтерального питания перешли на освещение здорового питания в целом,
  2. проект максимально переориентирован на запросы и потребности пользователей - то есть вас. Ждем от вас прямых вопросов и пожеланий в том, какие прикладные вопросы мы можем помочь вам решить максимально эффективно.

^ Наверх